Húsvét Info

Mascarponés répatorta

Mascarponés répatorta
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4,50 out of 5)
Loading...

Ez a legfinomabb és legegyszerűbben elkészíthető répatorta, amit valaha ettem. A tészta és a mascarponés krém nagyon jól passzol egymáshoz, a reszelt répa miatt pedig a tészta nem szárad ki. A marcipános díszítés igazán különlegessé és ünnepivé teszi ezt az egyszerű tortát is, így tökéletes választás lehet húsvéti desszertként. Egy jó hír azoknak, akik azért nem esznek répatortát, mert a zöldség nem való süteménybe: a répa ízét nem lehet érezni a tortában, azért kerül bele, hogy a tészta finom, szaftos maradjon.

Hozzávalók a répatortához:

  • 2 bögre finomliszt (a klasszikus 2,5 dl-es bögrét használtam)
  • 1 nagy csipet só
  • 2 kiskanál őrölt fahéj
  • 1 kiskanál őrölt gyömbér
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 bögre kristálycukor
  • 1 csomag bourbon vaníliás cukor
  • 1 bögre növényi olaj
  • 4 egész tojás
  • 3 bögre reszelt répa (ez kb. 4 nagyobb darab répa)
  • fél bögre kókuszreszelék
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1-2 evőkanálnyi narancslé

Hozzávalók a mázhoz, díszítéshez:

  • 2 ek porcukor
  • 250 g mascarpone
  • néhány csepp citrom/narancslé (elhagyható)
  • zöld és narancssárga színű marcipán

A mascarponés répatorta elkészítése:

  1. A répát nagylyukú reszelőn lereszeljük, vagy aprítógépben kicsire vágjuk.
  2. Mascarponés répatorta

  3. A nedves hozzávalókat kimérjük egy nagyobb tálban, és kézi habverővel összekeverjük.
  4. Mascarponés répatorta
    Mascarponés répatorta

  5. Egy másik tálban kimérjük a száraz alapanyagokat, majd összekeverjük.
  6. Mascarponés répatorta

  7. A nedves hozzávalókhoz 3 részletben hozzáadjuk a szárazakat.
  8. Mascarponés répatorta

  9. A tésztát kézi habverővel simára keverjük.
  10. Mascarponés répatorta

  11. Egy 23 cm-es tortaformát kivajazunk, majd kilisztezünk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  12. Mascarponés répatorta

  13. A tésztát a formába öntjük, és 40 percig sütjük 180 fokon.
  14. A répatortát hagyjuk teljesen kihűlni, majd fordítsuk meg, mert sütés közben felpúposodik. Így egy sima felületet kapunk a díszítéshez.
  15. Mascarponés répatorta

  16. Ha a torta teljesen kihűlt, készítsük el a krémet. Keverjük ki a mascarponét a porcukorral, és adjuk hozzá a citrom/ narancslevet.
  17. Mascarponés répatorta

  18. Kenjük a krémet a torta tetejére. Akár az egész tortát is beburkolhatjuk vele, vagy csak hagyjuk a krémet lecsurogni a torta oldalára. Tegyük a tortát a hűtőbe legalább egy órára, hogy a krém kicsit megszilárduljon.
  19. Készítsük el a marcipánrépákat és a szárukat. Ez elég pepecselős munka, de megéri, mert nem csak szép, de finom is. Vehetünk natúr marcipánt, amit ételszínezővel beszínezünk, de egyre több helyen kapni színezett marcipántömböt is.
  20. Mascarponés répatorta

  21. A répákat közvetlen tálalás előtt tegyük fel a tortára, mert ha hosszabb ideig a krémben állnak, beszínezik a krémet.
  22. Mascarponés répatorta

Jó étvágyat!

5 Comments

  1. Golovescu Zsuzsa

    A cukrot lehet édesitőszerrel helyettesiteni?

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Süteményben, tortában nem javaslom, más lesz a szerkezete. A krémben egyáltalán nem, az biztosan nem fog összeállni. Esetleg fizikailag cukor jellegű édesítőszerrel (pl. eritrit, nyírfacukor) ki lehet próbálni, de ott is kisérletezni kell a pontos mennyiségek miatt.

      Reply
  2. Halász Iván

    Én eddig minden sütiben kicseréltem a cukrot eritritre, semmi gond nem volt vele, legfeljebb annyi, hogy a megadott cukor mennyiségével azonos mennyiségű eritrittel készült tészta édesebbnek tűnt a normálisnál – holott elvileg az eritrit nem édesít annyira, mint a cukor. Szóval valóban kísérletezni kell. Azt nem tudom, hogy a szerkezet netán más, mint a normál cukorral történő sütés esetében, de azt igen, hogy eritrittel is teljesen élvezhető szerkezetűre sikeredett eddig minden sütim, kivéve amit alapból pl. túlsütöttem 🙂

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Ez tök jó visszajelzés, az a lényeg, hogy működjön 🙂 Köszönjük Iván!

      Reply
  3. Marsal Dávid

    Sokkal könnyebb lesz a massza, ha a tojásokat, külön kihabositjuk a cukorral és a legvégén a felvert tojás fehérjével, fakanállal lazítjuk!

    Reply

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.