Húsvét Info

Mascarponés répatorta

Mascarponés répatorta
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 4,50 out of 5)
Loading...

Ez a legfinomabb és legegyszerűbben elkészíthető répatorta, amit valaha ettem. A tészta és a mascarponés krém nagyon jól passzol egymáshoz, a reszelt répa miatt pedig a tészta nem szárad ki. A marcipános díszítés igazán különlegessé és ünnepivé teszi ezt az egyszerű tortát is, így tökéletes választás lehet húsvéti desszertként. Egy jó hír azoknak, akik azért nem esznek répatortát, mert a zöldség nem való süteménybe: a répa ízét nem lehet érezni a tortában, azért kerül bele, hogy a tészta finom, szaftos maradjon.

Hozzávalók a répatortához:

  • 2 bögre finomliszt (a klasszikus 2,5 dl-es bögrét használtam)
  • 1 nagy csipet só
  • 2 kiskanál őrölt fahéj
  • 1 kiskanál őrölt gyömbér
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 bögre kristálycukor
  • 1 csomag bourbon vaníliás cukor
  • 1 bögre növényi olaj
  • 4 egész tojás
  • 3 bögre reszelt répa (ez kb. 4 nagyobb darab répa)
  • fél bögre kókuszreszelék
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1-2 evőkanálnyi narancslé

Hozzávalók a mázhoz, díszítéshez:

  • 2 ek porcukor
  • 250 g mascarpone
  • néhány csepp citrom/narancslé (elhagyható)
  • zöld és narancssárga színű marcipán

A mascarponés répatorta elkészítése:

  1. A répát nagylyukú reszelőn lereszeljük, vagy aprítógépben kicsire vágjuk.
  2. Mascarponés répatorta

  3. A nedves hozzávalókat kimérjük egy nagyobb tálban, és kézi habverővel összekeverjük.
  4. Mascarponés répatorta
    Mascarponés répatorta

  5. Egy másik tálban kimérjük a száraz alapanyagokat, majd összekeverjük.
  6. Mascarponés répatorta

  7. A nedves hozzávalókhoz 3 részletben hozzáadjuk a szárazakat.
  8. Mascarponés répatorta

  9. A tésztát kézi habverővel simára keverjük.
  10. Mascarponés répatorta

  11. Egy 23 cm-es tortaformát kivajazunk, majd kilisztezünk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
  12. Mascarponés répatorta

  13. A tésztát a formába öntjük, és 40 percig sütjük 180 fokon.
  14. A répatortát hagyjuk teljesen kihűlni, majd fordítsuk meg, mert sütés közben felpúposodik. Így egy sima felületet kapunk a díszítéshez.
  15. Mascarponés répatorta

  16. Ha a torta teljesen kihűlt, készítsük el a krémet. Keverjük ki a mascarponét a porcukorral, és adjuk hozzá a citrom/ narancslevet.
  17. Mascarponés répatorta

  18. Kenjük a krémet a torta tetejére. Akár az egész tortát is beburkolhatjuk vele, vagy csak hagyjuk a krémet lecsurogni a torta oldalára. Tegyük a tortát a hűtőbe legalább egy órára, hogy a krém kicsit megszilárduljon.
  19. Készítsük el a marcipánrépákat és a szárukat. Ez elég pepecselős munka, de megéri, mert nem csak szép, de finom is. Vehetünk natúr marcipánt, amit ételszínezővel beszínezünk, de egyre több helyen kapni színezett marcipántömböt is.
  20. Mascarponés répatorta

  21. A répákat közvetlen tálalás előtt tegyük fel a tortára, mert ha hosszabb ideig a krémben állnak, beszínezik a krémet.
  22. Mascarponés répatorta

Jó étvágyat!

17 Comments

  1. Golovescu Zsuzsa

    A cukrot lehet édesitőszerrel helyettesiteni?

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Süteményben, tortában nem javaslom, más lesz a szerkezete. A krémben egyáltalán nem, az biztosan nem fog összeállni. Esetleg fizikailag cukor jellegű édesítőszerrel (pl. eritrit, nyírfacukor) ki lehet próbálni, de ott is kisérletezni kell a pontos mennyiségek miatt.

      Reply
  2. Halász Iván

    Én eddig minden sütiben kicseréltem a cukrot eritritre, semmi gond nem volt vele, legfeljebb annyi, hogy a megadott cukor mennyiségével azonos mennyiségű eritrittel készült tészta édesebbnek tűnt a normálisnál – holott elvileg az eritrit nem édesít annyira, mint a cukor. Szóval valóban kísérletezni kell. Azt nem tudom, hogy a szerkezet netán más, mint a normál cukorral történő sütés esetében, de azt igen, hogy eritrittel is teljesen élvezhető szerkezetűre sikeredett eddig minden sütim, kivéve amit alapból pl. túlsütöttem 🙂

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Ez tök jó visszajelzés, az a lényeg, hogy működjön 🙂 Köszönjük Iván!

      Reply
  3. Marsal Dávid

    Sokkal könnyebb lesz a massza, ha a tojásokat, külön kihabositjuk a cukorral és a legvégén a felvert tojás fehérjével, fakanállal lazítjuk!

    Reply
  4. Julianna

    Kedves Szilágyi Balázs ! Sok jó receptet küld és köszönöm is, de a receptjei sajnos nem nyomtatóbarát módban jelennek meg. Én pl. már elég öreg vagyok és csak a leírt recepteket tudom hasznosítani. Olyan leírást szeretnék, amely egy oldalra elfér. A kezdőknek valószínűleg jól jön a szájbarágós , minden részletet bemutató sok kép, de nekem pl.az lenne fontos, hogy tömören, röviden, megkapjam a hozzávalókat és az elkészítés módját, amely elfér egy nyomtatott oldalon. Ne vegye rossz néven a hozzászólásomat, üdvözlettel: Julianna

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Kedves Julianna!

      Köszönöm az észrevételt! Jelenleg csak a Kemény Tojás honlapunk nyomtatóbarát, a többi recepte honlapnál ez a fejlesztés a későbbiek során lesz megvalósítva.

      Reply
    2. Horváthné Tóth Valéria

      A nyomtatáshoz az átszerkesztés könnyen megoldható. A receptet mentés másként funkcióval a wordbe át kell másolni, a képeket ki lehet törölni, akár a betüméretet is át lehet szerkeszteni, úgy elfér egy oldalra. Én így szoktam kinyomtatni.

      Reply
  5. Erika

    Sziasztok!

    Hogy tudom úgy elkészíteni a “tömb” sütit, hogy ne nyíljon fel a közepe?
    Nem vagyok kezdő, de valahogy erre még nem jöttem rá. Kokrétan a méteres kalács szilikonban való sütésére gondoltam. De a muffonoknál is gondot okoz a”csúcs”, így a díszítés kicsit körülményesebb.

    Köszönöm a tanácsokat.

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyrészt sehogy. 🙂 A legtöbbbször erre azt a megoldást szokták használni, hogy egyszerűen egy hosszú pengéjű, recés késsel levágják az így szétnyílt, púpos tetejét, és úgy díszítik a süteményt.

      Reply
  6. Radnai Làszloné

    Kedves Balàzs!

    Nekem egy teljesen szokatlan kérdésem van. Milyen màrkàju apritot hasznàlsz?
    Eddig màr vettem néhànyat, de nekem nem jött be.Olyat szeretnék aminek aminek nem a tetején van a nyomogomb, hanem esetleg lehet még hozzàadagolni keverés közben.
    Tehàt nyilàs van a tetején. De eddig még valahànyszor beirtam a keresöbe, nem talàltam ilyet. Pedig a videokon a nagy gasztrobloggerek mind ilyet hasznàlnak.
    Egyébként imàdom a receptjeidet!

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon örülök, hogy tetszenek a receptek! 🙂

      Nekem egy 300 W-os Philips van, nagyjából OK. Ez a recept Imola kolléganőmé, ő nem tudom milyet használ, de így a kép alapján hasonló. 😀

      Reply
  7. Bági

    Kedves Szilágyi Balázs!

    Répatortát fogok sütni Húsvétra, de kifejezetten utálom a kókuszt mindenformájában. Főként reszelékként. Tehetek valami mást bele, esetleg némi bambuszlisztet? Csak azt nem tudom abból mennyit kell beletenni, mert ugyanannyi súlyú mint kókusz, rengeteg. Előre is köszönöm a válaszát.

    Üdözlöm

    Bági

    Reply
  8. Bella

    Hol lehet a répáknak megfelelő színes matcipámz kapni ?

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Süssvelem áruházban érdemes szétnézni: https://www.sussvelem.com/marcipan-repa-keszitese

      Reply
  9. Gorun-Kovács Ilona

    Kedves Balázs! Köszönöm a recepteket!Nagyon sokszor visszanézem őket és kis módositással alkalmazom is …pl.itt Olaszországban a mascarpone-krémet keményre vert tejszinhabbal használják(nem csak a tiramisu-receptjében hanem minden esetben.
    Kivánok áldott Húsvétot!

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon szívesen, örülök, hogy tetszenek! 🙂

      Reply

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.