Loading...Mindenki kedvence ez a csokis kalács recept! Illatos, szuper puha tészta, egyszerűen ellenállhatatlan. Ráadásul nem is nehéz elkészíteni. Próbáld ki, és biztosan sikerrel jársz a család és a vendégek előtt!
Ez a csokis kalács recept a nagy sikerű darázsfészek tésztámra alapozva készült el – ettől lesz igazán puha és foszlós!
Csokis kalács hozzávalók:
Csokis kalács tészta hozzávalók
- 550 g liszt
- 2 tojás
- 2 tojássárgája
- 25 g friss élesztő (fél csomag) vagy 1 csomag (7 g) szárított
- 200 ml langyos tej
- 50 g cukor
- 1 csipet só
- 60 g olvasztott vaj
Csokis töltelék hozzávalók
- 125 g vaj
- 100 g cukor
- 15 g kakaópor
A csokis kalács kenéséhez
- 1 db tojás
Csokis kalács recept
A csokis kalács tésztája teljes egészében megegyezik a darázsfészek tésztájával. Kattints a linkre, ha többet akarsz tudni!
- Futtasd fel a 2,5 dkg élesztőt fél dl (50ml) langyos tejben, 1 teáskanál cukorral és 1 evőkanál liszttel. Az élesztő felfuttatásáról lásd ezt a cikket, videóval.
- Keverd össze az 550 g lisztet, a 2 tojást és 2 extra tojássárgáját a felfuttatott élesztővel, a maradék 150 ml tejjel, a cukorral, sóval és 60 g olvasztott vajjal egy nagy tálban.
- Dagaszd a tésztát legalább 10 percig, amíg egészen sima nem lesz. Puha, lágy tésztát kell kapnod, amiből könnyű egy nagy gombócot formázni és nem ragad a tálhoz.
- Tedd enyhén lisztezett edénybe, szórj egy kis lisztet a tetejére és hagyd letakarva 1 órát kelni.
- Közben melegítsd elő a sütőt 180 fokra, vajazz ki egy tepsit, és készítsd el a csokis-kakaós tölteléket. Ehhez egyszerűen keverd össze a 125 g olvasztott vajat, 100 g cukrot és 15 g kakaóport.
-
Vágd a tésztát 6 egyenlő darabra.
Nem feltétlenül fontos nagyon pontosan mérni, de ha van mérleged, akkor sokkal szebb lesz a csokis kalács, ha kiméred. Ez a mennyiség nálam pontosan 1 kg tésztát adott ki, tehát 6 db 166 g-os darabra vágtam szét.
- Lisztezett deszkán nyújtsd ki egyenként a tésztákat olyan hosszúra, mint a tepsid, és kb. 15-20 cm szélesre (vékony lesz).
- Kend meg egyenként 2 evőkanál cukros-vajas kakaóval, és tekerd fel hosszában. (A végén fog cukros-vajas kakaó maradni.)
- Három feltekert csokis rudat fonj össze, mintha fonott kalácsot készítenél. Így két kalácsot kapsz.
- Tedd a kalácsokat óvatosan a tepsibe, és letakarva pihentesd 25 percig.
- Egy felvert tojással kend meg a tetejüket.
- Tedd be a sütőbe, és süsd aranysárgára kb. 25 perc alatt.
- Miután kivetted a sütőből, hagyd a csokis kalácsot negyed órát hűlni.
A kalács tésztája kelesztés után.
Csokis kalács tippek
A csokis kalács, mivel rendkívül puha és foszlós élesztős tésztából készült, csak frissen, akár melegen az igazi. De ez nem is fog gondot okozni, mert ha elkészíted, garantáltan szinte azonnal el is fogy!
Az összes csokis-kakaós tölteléket beleteheted ízlés szerint (vagy akár még egy kicsivel többet is készíthetsz). Akkor sokkal csokisabb lesz, de kicsit kifolyik a kakaós töltelék, és karamellizálódik. Ez ízlés kérdése – szerintem mindenhogy finom!
Jó étvágyat!