Húsvét Info

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

A legjobb vendégváró húsvétra egy finom, puha túrós-sajtos pogácsa. Nem mondom, hogy gyorsan összedobható finomság, mert a kelesztésre rá kell szánni másfél órát, de nagyon is megéri, és nem kell ott ülnünk mellette, míg kel, addig elkészíthetjük a húsvéti menü többi részét.

Hozzávalók kb. 60 db túrós pogácsához:

  • 50 dkg liszt
  • 125 g vaj
  • 180 g tejföl (kb. egy nagy doboz fele)
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 tojás
  • 25 dkg túró
  • 1 ek só
  • 1 kiskanál cukor
  • 15 dkg sajt
  • 1 tojás a kenéshez

A túrós pogácsa elkészítése:

  1. A tejfölt langyosítsuk meg, adjuk hozzá a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk addig pihenni, míg kimérjük a többi hozzávalót.
  2. Túrós pogácsa

  3. Mérjük ki egy nagyobb tálban a lisztet és a vajat, majd morzsoljuk el a vajat a liszttel.
  4. Túrós pogácsa

  5. Adjuk hozzá a lisztes keverékhez a sót és a túrót.
  6. Túrós pogácsa

  7. Majd mehet bele a tejföl és a tojás
  8. Túrós pogácsa

  9. Gyúrjunk a hozzávalókból sima, rugalmas tésztát. Ha szükséges, ha a tészta kicsit száraz, adjunk még hozzá egy kevés tejfölt.
  10. Túrós pogácsa

  11. A tésztát nyújtsuk ki egy enyhén lisztezett deszkán.
  12. Túrós pogácsa

  13. Hajtogassuk a tésztát, majd hagyjuk pihenni egy fél órát.
  14. A hajtogatáshoz képzeletben harmadoljuk a tésztánkat. A felső harmadot hajtsuk le, majd az alsó harmadot hajtsuk rá. Ezután csináljuk meg a harmadolást, hajtogatást oldal irányba is.

    Túrós pogácsa
    Túrós pogácsa

  15. A 30 perc pihentetés után, újra hajtogassuk a tésztát, és hagyjuk újabb fél órát kelni.
  16. A tésztát nyújtsuk ki kb. ujjnyi vastagra. Kenjük meg tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, és szaggassuk ki kb. 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval.
  17. Túrós pogácsa
    Túrós pogácsa

  18. Rakjuk át a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk fél órát letakarva pihenni. Két nagy tepsi lesz belőle.
  19. Túrós pogácsa

  20. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a túrós pogácsát 20-25 percig, míg a tetejük szép színt kap.
  21. Langyosan a legfinomabb, kívül ropogós, belül puha, de másnap is puha marad.
  22. Túrós pogácsa

Forrás: Limara péksége

10 Comments

  1. Csengery Adrienne

    Kedves Balázs, nagyon élvezem a receptjeidet, most éppen a foszlós kalácsom sült ki, gyönyörű lett, de csak holnap vacsorára vágom fel, mer itt lesz az egész családom. Mi hagyományos nagyszombati vacsorát: füstölt sonka-sajtok salátaágyon, retekkel, zödpaprika-paradicsom, zöldhagymával, kaszinótojás és persze a foszlós kalács. DEsszertnek -hajrá először- répatortát sütöttem. Remélem, finom is, mert nagyon szép lett. hála Neked és a remek recepteknek, amit szívből köszönök! Áldott boldog Húsvétot kívánok,szeretettel
    Adrienne

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Köszönöm szépen, örülök, hogy tetszenek a receptek! 🙂

      Ezt a túrós pogácsát kolléganőm, Imola készítette.

      Reply
  2. Timó

    Kedves Balázs!

    Az élesztős keverék mikor kerül bele?

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Kedves Timó!

      Ez egy volt kolléganőm receptje, de amikor összegyúrod a hozzávalókat, akkor add hozzá.

      Reply
  3. Borszéki Zsuzsa

    Kedves Balázs! Köszönöm az általad közzétett recepteket. Minden benne van, ami fontos, hogy sikerélményünk legyen. Üdvözlettel: Borszéki Zsuzsa

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon örülök neki! 🙂

      Reply
  4. Balázsi Mária

    Nekem megváltozott az e-mail címem. Nagyon szeretném,ha ezután a xxx cím helyett a xxx címre jönnének a receptek.
    Már sokszor próbáltam ,de eddig nem sikerült- hátha most.
    Üdvözlettel: Balázsi Mária

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Kedves Mária!

      Közben látom, hogy sikerült feliratkozni az új email címmel, örülök neki! 🙂
      (Biztonsági okokból az emailcímeket töröltem ebből a hozzászólásból.)

      Reply
  5. Karolina Szegedi

    Kedves Balázs!

    Tegnap nem találtam meg ezt a lehetőséget, ezért a g-mail-ben válaszoltam a receptre.
    Nagyon örülök, hogy megismerhetem a recepteket, mindig van valami fantasztikusan egyszerű “trükk” benne. A pogácsában nekem pl. az, hogy szaggatás előtt van ráreszelve a sajt. Bár évtizedek óta gyakorló háziasszony vagyok, össze-vissza szóródott a sajtom. Meg a langyos tejfelbe morzsolt élesztő.Köszönöm!
    Eddig a kanadai süti volt túl nehéz nekem, a többit fokozatosan kipróbálom: már húsvétra is.
    Külön köszönet a sárga túróért.

    Üdvözlettel: Karolina

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon örülök neki Karolina, hogy tetszik amit csinálunk! 🙂 Ezt a receptet egy volt kolléganőm készítette, örülök hogy tetszik!

      Reply

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük