Húsvét Info

Túrós pogácsa

Túrós pogácsa
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

A legjobb vendégváró húsvétra egy finom, puha túrós-sajtos pogácsa. Nem mondom, hogy gyorsan összedobható finomság, mert a kelesztésre rá kell szánni másfél órát, de nagyon is megéri, és nem kell ott ülnünk mellette, míg kel, addig elkészíthetjük a húsvéti menü többi részét.

Hozzávalók kb. 60 db túrós pogácsához:

  • 50 dkg liszt
  • 125 g vaj
  • 180 g tejföl (kb. egy nagy doboz fele)
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 tojás
  • 25 dkg túró
  • 1 ek só
  • 1 kiskanál cukor
  • 15 dkg sajt
  • 1 tojás a kenéshez

A túrós pogácsa elkészítése:

  1. A tejfölt langyosítsuk meg, adjuk hozzá a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk addig pihenni, míg kimérjük a többi hozzávalót.
  2. Túrós pogácsa

  3. Mérjük ki egy nagyobb tálban a lisztet és a vajat, majd morzsoljuk el a vajat a liszttel.
  4. Túrós pogácsa

  5. Adjuk hozzá a lisztes keverékhez a sót és a túrót.
  6. Túrós pogácsa

  7. Majd mehet bele a tejföl és a tojás
  8. Túrós pogácsa

  9. Gyúrjunk a hozzávalókból sima, rugalmas tésztát. Ha szükséges, ha a tészta kicsit száraz, adjunk még hozzá egy kevés tejfölt.
  10. Túrós pogácsa

  11. A tésztát nyújtsuk ki egy enyhén lisztezett deszkán.
  12. Túrós pogácsa

  13. Hajtogassuk a tésztát, majd hagyjuk pihenni egy fél órát.
  14. A hajtogatáshoz képzeletben harmadoljuk a tésztánkat. A felső harmadot hajtsuk le, majd az alsó harmadot hajtsuk rá. Ezután csináljuk meg a harmadolást, hajtogatást oldal irányba is.

    Túrós pogácsa
    Túrós pogácsa

  15. A 30 perc pihentetés után, újra hajtogassuk a tésztát, és hagyjuk újabb fél órát kelni.
  16. A tésztát nyújtsuk ki kb. ujjnyi vastagra. Kenjük meg tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, és szaggassuk ki kb. 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval.
  17. Túrós pogácsa
    Túrós pogácsa

  18. Rakjuk át a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk fél órát letakarva pihenni. Két nagy tepsi lesz belőle.
  19. Túrós pogácsa

  20. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a túrós pogácsát 20-25 percig, míg a tetejük szép színt kap.
  21. Langyosan a legfinomabb, kívül ropogós, belül puha, de másnap is puha marad.
  22. Túrós pogácsa

Forrás: Limara péksége

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.