Húsvét Info

Sárga túró

sárga túró
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

A sárga túró az ország keleti felében elterjedt húsvéti édesség. Főleg a a Hajdúságban és Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében készítik. Több néven is ismert: sárga- vagy édestúró, túrócska, illetve szláv eredetű szóval szirikk vagy szirka. Elkészítése nagyon egyszerű, húsvétkor a sonka és a kalács mellé fogyaszthatjuk. Ahány főre készül, annyi tojást és tejet használunk fel az elkészítéskor. Én 5 tojásból dolgoztam, mert két főre készült, de nagyobb családoknál akár 20-30 db tojásból is készíthetik, megadva ezzel a tiszteletet az ünnep iránt.

Hozzávalók:

  • 5 db tojás
  • 0,5 l legalább 2,8 %-os tej
  • 5 dkg cukor
  • 1 marék mazsola
  • 1 csomag bourbon vaníliás cukor (10 g)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csipet só
  • Ízesítésként fahéj használható még hozzá.

A sárga túró elkészítése:

  1. A tejet tegyük fel főni a mazsolával, a citromhéjjal, cukorral és a sóval.
  2. sárga túró

  3. A tojásokat verjük fel. Nem kell teljesen simára keverni, hogy legyenek a sárga túróban fehér kis darabok.
  4. sárga túró

  5. Ha a tej már gyöngyözik, adjuk hozzá a tojásokat. Alacsony hőfokon – mert könnyen leéghet- kevergessük 5-10 percig, míg a tojás túrószerűen össze nem áll, és a tejsavó kicsapódik
  6. sárga túró
    sárga túró

  7. Egy hosszúkás edénybe nyomkodjunk tiszta konyharuhát vagy egy textilpelenkát, vagy egy szűrőt béleljünk ki vele, és öntsük a sárga túrót a ruhába, hogy a savó lecsöpöghessen.
  8. sárga túró
    sárga túró

  9. Ha már kihűlt kicsit a túró, és már hozzá tudunk érni, a ruha széleit kötözzük össze, nyomjuk ki belőle a savót, és a gombócot lógassuk fel, hogy minden nedvesség kicsöpöghessen.
  10. sárga túró

  11. Tegyük a hűtőbe néhány órára a ruhával együtt.
  12. Ha kihűlt, éles késsel könnyen szeletelhető.
  13. sárga túró

Forrás: Wikipédia

2 Comments

  1. Antal-Pap Judit

    Akkor találkoztam először a sárga túróval, amikor egyetemista voltam Debrecenben, és a nyíregyházi lakótársaim hoztak egy kis húsvéti kóstolót.

    Azóta már készítettem ilyet, de a receptre nem emlékszem. Kipróbálom ezt a receptet is, csak kétszeres mennyiségben!

    Annyira szeretem, hogy mindenki elől elenném!

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Örülök neki. 🙂

      Bevallom őszintén, én korábban sosem hallottam róla.

      Reply

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.