Húsvét Info

Sárga túró

sárga túró
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

A sárga túró az ország keleti felében elterjedt húsvéti édesség. Főleg a a Hajdúságban és Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében készítik. Több néven is ismert: sárga- vagy édestúró, túrócska, illetve szláv eredetű szóval szirikk vagy szirka. Elkészítése nagyon egyszerű, húsvétkor a sonka és a kalács mellé fogyaszthatjuk. Ahány főre készül, annyi tojást és tejet használunk fel az elkészítéskor. Én 5 tojásból dolgoztam, mert két főre készült, de nagyobb családoknál akár 20-30 db tojásból is készíthetik, megadva ezzel a tiszteletet az ünnep iránt.

Hozzávalók:

  • 5 db tojás
  • 0,5 l legalább 2,8 %-os tej
  • 5 dkg cukor
  • 1 marék mazsola
  • 1 csomag bourbon vaníliás cukor (10 g)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csipet só
  • Ízesítésként fahéj használható még hozzá.

A sárga túró elkészítése:

  1. A tejet tegyük fel főni a mazsolával, a citromhéjjal, cukorral és a sóval.
  2. sárga túró

  3. A tojásokat verjük fel. Nem kell teljesen simára keverni, hogy legyenek a sárga túróban fehér kis darabok.
  4. sárga túró

  5. Ha a tej már gyöngyözik, adjuk hozzá a tojásokat. Alacsony hőfokon – mert könnyen leéghet- kevergessük 5-10 percig, míg a tojás túrószerűen össze nem áll, és a tejsavó kicsapódik
  6. sárga túró
    sárga túró

  7. Egy hosszúkás edénybe nyomkodjunk tiszta konyharuhát vagy egy textilpelenkát, vagy egy szűrőt béleljünk ki vele, és öntsük a sárga túrót a ruhába, hogy a savó lecsöpöghessen.
  8. sárga túró
    sárga túró

  9. Ha már kihűlt kicsit a túró, és már hozzá tudunk érni, a ruha széleit kötözzük össze, nyomjuk ki belőle a savót, és a gombócot lógassuk fel, hogy minden nedvesség kicsöpöghessen.
  10. sárga túró

  11. Tegyük a hűtőbe néhány órára a ruhával együtt.
  12. Ha kihűlt, éles késsel könnyen szeletelhető.
  13. sárga túró

Forrás: Wikipédia

9 Comments

  1. Antal-Pap Judit

    Akkor találkoztam először a sárga túróval, amikor egyetemista voltam Debrecenben, és a nyíregyházi lakótársaim hoztak egy kis húsvéti kóstolót.

    Azóta már készítettem ilyet, de a receptre nem emlékszem. Kipróbálom ezt a receptet is, csak kétszeres mennyiségben!

    Annyira szeretem, hogy mindenki elől elenném!

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Örülök neki. 🙂

      Bevallom őszintén, én korábban sosem hallottam róla.

      Reply
  2. Kiss Jánosné

    Mivel nem tudok tehéntejet fogyasztani, készíthető-e mandula, vagy szójatejből?

    Reply
    1. Kiss Jánosné

      Nem fogyaszthatok tehéntejet, ezért kérdezem, hogy szójatejből, vagy mandulatejből is elkészíthető, vagy csak tehéntejjel.

      Reply
  3. Kelemen József

    Én gyerekkorom óta ismerem (most 76 elmúltam, tehát elég régóta). Mi min. 30 tojásból készítjük Mindenki nagyon szereti, persze mazsola és citromhéj nélkül. Régen nem volt kapható egyik sem, tehát mi így szoktuk meg. Édesanyám Nyírségi volt, ott pedig mindeni ismeri.

    Reply
  4. Villás Istvánné

    Kipróbálom. Két fiús nagymama vagyok, a locsoló versek is tetszenek. Gratulálok.

    Reply
  5. Monika

    Így édesen még nem próbaltam, de sósan, snidlingel nagyon finom lett. Most kiprobálom így, mazsolával 🙂

    Reply
  6. Bacskai Ilona

    Mivel szabolcsi vagyok, ismerem a sárga túrót. Valóban nagyon finom, de a családom a sós változatot szereti. Édesen, mazsolával még nem próbáltam, így teljesen más lehet a karaktere. Nálunk min 3 liter tejből készül, nem csak húsvétkor. Nagyon gyorsan elfogy. 🙂

    Reply
  7. Kelemen József

    A tejet én sem bírom, de ettől még soha nem volt semmi bajom. Igaz csak a tejet, a tej termékekkel semmi bajom.

    Reply

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük