Húsvét Info

Répatorta

Répatorta
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

A répatorta az angolszász országokban nagyon népszerű desszert. Nálunk nem kerül gyakran az asztalra, talán mert még erősen élnek azok az ételekkel kapcsolatos sztereotípiák, amiért idegenkedünk például a fahéjjal fűszerezett húsoktól, vagy a zöldséggel készült süteményektől, amilyen a répatorta is.

Pedig ha jó a recept, ez a süti nagyon finom. Elkészítése egyszerű, és nem is drága, hiszen a belekevert anyagok kb. negyede a télen-nyáron olcsón kapható sárgarépa.

Aki pedig kóstolta már és ízetlennek vagy száraznak találta: az ízeket bármikor lehet turbózni még egy kis fűszerezéssel, a száraz répatorta ellenszere pedig a jó tészta és az Amerikában szinte kötelező kellék krémsajtos tortakrém.

Répatorta hozzávalók:

  • 340 g (2 db nagyobb) répa
  • 340 g liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 2 teáskanál őrölt szegfűbors
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 teáskanál reszelt szerecsendió
  • 280 g cukor
  • 55 g barna cukor
  • 3 tojás
  • 175 ml joghurt (egy kis doboz + egy evőkanál)
  • 175 ml olaj
  • Krémsajtos tortakrém kb. 300 g krémsajtból

Répatorta recept

Nem csak répatorta receptből van többféle, de a tálalás is alapvetően kétféle lehet. Van a szögletes tepsiben sütött és kockákra vágott verzió, illetve a kerek tortaforma, többé-kevésbé feldíszítve. Én most tortaformában sütöttem, és az Amerikában használt klasszikus krémsajtos krémmel vontam be. Nem utolsósorban mert lassan itt a húsvét, és ebben a díszesebb formában – na meg talán még néhány narancssárga marcipán- vagy cukor-répával feldíszítve – ez a sütemény tökéletes húsvéti répatorta is egyben.

  1. Vajazz és lisztezz ki egy 23 cm-es tortaformát. Az aljára vágj ki körformára egy sütőpapírt. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra.
  2. Répatorta készítése

  3. Reszeld le a répát vagy aprítsd fel egy robotgép segítségével.
  4. Répatorta készítése

  5. Szitáld egy tálba a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket: őrölt szegfűborsot, fahéjat és szerecsendiót. Néhány kisebb adagban add hozzá a répához és keverd el, hogy lehetőleg minél inkább egyenként borítsa be az apró répadarabokat a liszt.
  6. Répatorta készítése

  7. Egy másik tálban keverd össze a cukrot, barna cukrot, a tojásokat és a joghurtot. Add hozzá vékony sugárban az olajat. Nem kell annyira óvatosnak lenni, mint a majonéz esetében, de azért ne öntsd bele egyszerre.
  8. Répatorta készítése

  9. Add hozzá a nedves hozzávalókat a szárazhoz, és jól keverd el, hogy a répa egyenletes legyen a keverékben.
  10. Répatorta készítése

  11. Öntsd bele a tésztát a tortaformába, és tedd be a sütőbe. Süsd 45 percig 175 fokon, majd vedd le a hőt 160 fokra, és süsd további kb. 45 percig. A sütési idő nagyban függ a sütődtől, szerintem ez a torta tömörebben jó, így nem légkeveréssel sütöttem. A vége felé érdemes gyakran ellenőrizni és ha a torta közepébe szúrt villa már szárazon jön ki, akkor ki lehet venni, mert ha túlsül az sem jó.
  12. Répatorta készítése
    Répatorta készítése

  13. Hagyd hűlni 15 percet, és utána vedd le róla a tortaforma szélét. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt bekennéd a krémmel. Közben elkészítheted a krémsajtos tortakrémet, a recepthez kattints a linkre.
  14. Répatorta készítése

  15. Amikor a répatorta is kihűlt, és a krémsajtos tortakrém is megdermedt eléggé, akkor a tetejét és a szélét vond be a krémmel. Ez a krém elég folyós, de ez a házi répatorta részben éppen ettől lesz finom. Ha szilárdabb krémet szeretnél, akkor egyszerűen a krémsajt egy részét (akár felét is) helyettesítsd vajjal.
  16. Répatorta készítése

  17. Tedd a tortát még legalább fél órára hűtőbe, majd tálald. Ez a tészta elég nedves és puha, nehezen szárad ki, néhány napig nyugodtan felszolgálható.

Répatorta tanácsok

Ez a húsvéti répatorta tökéletes és nagyon szép sütemény bármilyen ünnepi alkalomra, de annyira könnyű elkészíteni, hogy egy egyszerű hétvégi süteménynek is megfelel. A tésztája nehéz, a krém is édes, így a viszonylag kicsi, 23 cm-es torta 16 tökéletes szeletet ad ki.

Ha több krémmel szereted, akkor egy tortakés segítségével kettévághatod, és a közepére is kenhetsz krémet, így kétrétegű tortát kapsz. Mivel a krém az általam javasolt változatban nem szilárdul meg teljesen, ezért kis halmokban a torta szeletek mellé is adható – ilyenkor érdemes többet, kb. 400 g krémsajtból készíteni.

De ahogy az utolsó előtti képen láthatod, ez a répatorta még krém nélkül is megállja a helyét. Igaz, hogy nem lesz annyira édes, és a tészta puhasága ellenére magában talán egy picit száraz, de ha nincs kedved a krémmel bajlódni, akkor a rengeteg finom fűszer miatt magában is tökéletes desszert!

Jó étvágyat!

Répatorta

Forrás: Alton Brown répatorta.

Leave a Comment

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.