Loading...A legjobb vendégváró húsvétra egy finom, puha túrós-sajtos pogácsa. Nem mondom, hogy gyorsan összedobható finomság, mert a kelesztésre rá kell szánni másfél órát, de nagyon is megéri, és nem kell ott ülnünk mellette, míg kel, addig elkészíthetjük a húsvéti menü többi részét.
Hozzávalók kb. 60 db túrós pogácsához:
- 50 dkg liszt
- 125 g vaj
- 180 g tejföl (kb. egy nagy doboz fele)
- 2,5 dkg élesztő
- 1 tojás
- 25 dkg túró
- 1 ek só
- 1 kiskanál cukor
- 15 dkg sajt
- 1 tojás a kenéshez
A túrós pogácsa elkészítése:
- A tejfölt langyosítsuk meg, adjuk hozzá a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk addig pihenni, míg kimérjük a többi hozzávalót.
- Mérjük ki egy nagyobb tálban a lisztet és a vajat, majd morzsoljuk el a vajat a liszttel.
- Adjuk hozzá a lisztes keverékhez a sót és a túrót.
- Majd mehet bele a tejföl és a tojás
- Gyúrjunk a hozzávalókból sima, rugalmas tésztát. Ha szükséges, ha a tészta kicsit száraz, adjunk még hozzá egy kevés tejfölt.
- A tésztát nyújtsuk ki egy enyhén lisztezett deszkán.
- Hajtogassuk a tésztát, majd hagyjuk pihenni egy fél órát.
- A 30 perc pihentetés után, újra hajtogassuk a tésztát, és hagyjuk újabb fél órát kelni.
- A tésztát nyújtsuk ki kb. ujjnyi vastagra. Kenjük meg tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, és szaggassuk ki kb. 4 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval.
- Rakjuk át a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk fél órát letakarva pihenni. Két nagy tepsi lesz belőle.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a túrós pogácsát 20-25 percig, míg a tetejük szép színt kap.
- Langyosan a legfinomabb, kívül ropogós, belül puha, de másnap is puha marad.
A hajtogatáshoz képzeletben harmadoljuk a tésztánkat. A felső harmadot hajtsuk le, majd az alsó harmadot hajtsuk rá. Ezután csináljuk meg a harmadolást, hajtogatást oldal irányba is.
Forrás: Limara péksége
Kedves Balázs, nagyon élvezem a receptjeidet, most éppen a foszlós kalácsom sült ki, gyönyörű lett, de csak holnap vacsorára vágom fel, mer itt lesz az egész családom. Mi hagyományos nagyszombati vacsorát: füstölt sonka-sajtok salátaágyon, retekkel, zödpaprika-paradicsom, zöldhagymával, kaszinótojás és persze a foszlós kalács. DEsszertnek -hajrá először- répatortát sütöttem. Remélem, finom is, mert nagyon szép lett. hála Neked és a remek recepteknek, amit szívből köszönök! Áldott boldog Húsvétot kívánok,szeretettel
Adrienne
Köszönöm szépen, örülök, hogy tetszenek a receptek! 🙂
Ezt a túrós pogácsát kolléganőm, Imola készítette.
Kedves Balázs!
Az élesztős keverék mikor kerül bele?
Kedves Timó!
Ez egy volt kolléganőm receptje, de amikor összegyúrod a hozzávalókat, akkor add hozzá.
Kedves Balázs! Köszönöm az általad közzétett recepteket. Minden benne van, ami fontos, hogy sikerélményünk legyen. Üdvözlettel: Borszéki Zsuzsa
Nagyon örülök neki! 🙂
Nekem megváltozott az e-mail címem. Nagyon szeretném,ha ezután a xxx cím helyett a xxx címre jönnének a receptek.
Már sokszor próbáltam ,de eddig nem sikerült- hátha most.
Üdvözlettel: Balázsi Mária
Kedves Mária!
Közben látom, hogy sikerült feliratkozni az új email címmel, örülök neki! 🙂
(Biztonsági okokból az emailcímeket töröltem ebből a hozzászólásból.)
Kedves Balázs!
Tegnap nem találtam meg ezt a lehetőséget, ezért a g-mail-ben válaszoltam a receptre.
Nagyon örülök, hogy megismerhetem a recepteket, mindig van valami fantasztikusan egyszerű „trükk” benne. A pogácsában nekem pl. az, hogy szaggatás előtt van ráreszelve a sajt. Bár évtizedek óta gyakorló háziasszony vagyok, össze-vissza szóródott a sajtom. Meg a langyos tejfelbe morzsolt élesztő.Köszönöm!
Eddig a kanadai süti volt túl nehéz nekem, a többit fokozatosan kipróbálom: már húsvétra is.
Külön köszönet a sárga túróért.
Üdvözlettel: Karolina
Nagyon örülök neki Karolina, hogy tetszik amit csinálunk! 🙂 Ezt a receptet egy volt kolléganőm készítette, örülök hogy tetszik!